速凍冷藏保鮮荔枝可以延長荔枝的保質期，使其在半年或更長時間內保持新鮮和口感。以下是具體的操作步驟和建議：

1. 采摘和預處理：選擇新鮮、成熟且無病蟲害的荔枝，進行適當修剪和去殼。對于較大的果實，可以根據需要剪成兩半或四分之一。將荔枝放入塑料袋或保鮮盒中，并盡量排出空氣，密封好。

2. 溫度控制：將預處理好的荔枝放入專業的冷鏈系統中進行快速降溫。可以使用冰袋、冰塊或制冷機進行降溫。在降溫過程中，應確保荔枝的溫度均勻降低，避免局部凍傷。

3. 速凍處理：當荔枝的溫度降低到一定程度后，可以將其放入-18℃以下的冰箱中進行速凍處理。這一步驟可以迅速降低荔枝的溫度，使其進入過冷狀態，從而更好地保持其新鮮度和口感。

4. 冷藏儲存：將經過速凍處理的荔枝放入專業的冷藏箱或冷庫中進行儲存。在儲存過程中，應保持儲存環境的溫度穩定，避免溫度波動過大。同時，定期檢查冷藏設施的運行狀況，確保其正常運行。

5. 轉運和銷售：在運輸過程中，應確保荔枝的溫度維持在冷藏狀態。在銷售前，可以對荔枝進行適當的解凍處理，以恢復其口感和新鮮度。

需要注意的是，為了保證荔枝的冷凍效果和延長其保質期，建議選擇專業的冷鏈系統和儲存設施。同時，在運輸和銷售過程中也應保持適當的溫度和控制措施。